Menu et carte du restaurant panoramique 

À PARTAGER AUTOUR D’UN VERRE

La planche de charcuterie du chef – 28€ (à partager)
Sélection de charcuterie fine et ibérique, pâté en croûte Richelieu, pickles, beurre monté

La planche de la mer – 28€ (à partager)
Assortiment de crevettes roses, saumon fumé, rillettes de poisson, crème acidulée et beurre monté

La Pièce des Copains – 25€
Bavette marinée, snackée puis découpée minute, beurre monté

Assiette de cinq fromages – 15€

LA CARTE SIGNATURE

Les entrées

Carpaccio de bar et de gambas, herbes fraîches, jus de yuzu et brunoise de mangue – 16€

Tataki de filet de bœuf, fenouil croquant, gel de crème de raifort, carotte pickles, sésame wasabi – 17€

Poireau brûlé, vinaigrette de figue, œuf poché, crème aux herbes, graines de courge caramélisées- 14€

Les plats

Risotto d’orzo, pesto d’herbes crémé, sésame wasabi, edamame et petits pois- 21€

Filet de bar en portefeuille acidulé, purée de carotte et carottes fanes, éclats de noisette, huile verte – 27€

Poulpe grillé, chou pak-choï, avocat brûlé, ananas rôti et sauce vierge aux poivrons piquillos – 39€

Suprême de volaille jaune, purée de carottes au gingembre, éclats de noisettes torréfiées et jus corsé – 23€

Ris de veau coeur croustillants, sauce aux morilles, pommes Anna à l’ail confit – 48€

Chariot de fromage

3 fromages au choix – 11€

5 fromages au choix – 15€

Les desserts maison

Mousse au chocolat servie à la louche – 11€

Riz au lait vanillé, coulis de caramel au beurre salé, noisettes caramélisées- 12€

Crème brûlée vanille – 13€

Dessert du moment – voir suggestion

LES BELLES PIÈCES

Bavette – 28€

Côte de bœuf – Sélection à l’ardoise

Côte de veau – Sélection à l’ardoise

Homard bleu – Sur réservation

Sole meunière – Sur réservation

Nos accompagnements maison

Purée de pommes de terre

Purée de carottes au gingembre

Poêlée de légumes

Salade fraîcheur

Nos sauces maison